Electrolux Professional i Alain Ducasse’s hof... Westin Mumbai Garden City... Molteni, det vindende valg til en kvalitetsrestaurant: Antica Corte Pallavicina.... Molino Stucky, en af verdens største restaureringsarbejder i industriel arkæologi... Electrolux Professional og Molteni i Eiffeltårnet... Molteni i Buddha-Bar’s domæne!... | Mathias Dahlgren Restaurant på Grand Hôtel Stockholm
14. maj indviede Bocuse d’Or vinderen, Mathias Dahlgren, hans ne topklasse restaurant på Grand Hotel i Stockholm. Den eksklusive a la carte restaurant Mathias Dahlgren er beliggende i det prestigefyldte Grand Hôtel i centrum af Stockholm, overfor det kongelige slot ved vandet. Hotellet blev åbnet i 1874 og består af 376 eksklusive værelser af hvilke 42 er suiter, flere mødelokaler, en cocktail bar med navnet The Veranda og to restauranter, Cadier Bar og den nye Mathias Dahlgren.
Kokken Mathias Dahlgren er den eneste kok i Sverige der har modtaget den prestigefyldte pris Bocuse d’Or, og blev valgt som “Chef of the year” fire gange af det svanske fagblad “Restaurang & Storhushåll” og modtog en stjerne i Guide Michelin som ejer af restaurant Bon Lloc i Stockholm. I maj 2007 besluttede han at åbne Mathias Dahlgren restaurant og opdele den i to dele: Matsalen (Spisestuen hvor miljøet er blødere, varmere og mere elegant, og Matbaren (Madbaren) der har en mere uformel stil. Bege restauranter blev skabt af et hold bestående af Mathias Dahlgren, bestyrelsesformand og kreativ leder, Martin Berg, køkkenchef på Matsalen, Albin Wessman, køkkenchef på Matbaren, sommelier Lasse Solum og indretningsarkitekt Ilse Crawford.
Electrolux Professional blev involveret i projektet og udstyrede køkkenet med en air-o-steam ovn, en Molteni Rôtisseur og Therma produkter; disse apparater kombineret med kokkens evner muliggør nye menuer dagligt, baseret på lokale og globale ingredienser.. | 
|
